Notre sélection de Restaurants & bonnes adresses

Une sélection de restaurants, bars à vins, cavistes, brasseries, etc. approuvés 100% epicuriens. Cette sélection est totalement indépendante et réalisée en collaboration avec René Sépul (texte) et Cici Olsson (photos), auteurs de l’ouvrage la Belgique et le Vin et Mange Bruxelles

'T Oud Konijntje
Institution de Flandre, cette maison a su au fi l des années remettre en cause acquis et habitudes. La carte est ...
A bout de soufre
Petite adresse sympathique tenue par Jérôme Bellin et Arnold Dossou-Yovo, vrais pros de la cuisine, ce qui manque ...
A zamara
Petite adresse de belle réputation appartenant à une famille sicilienne qui fait revivre depuis quelques ...
Ambrozijn
Un sommelier comme on en fait plus, sérieux et connaisseur, proche du client, pour une carte plutôt correcte, ...
Au Comte d'Harscamp
Une maison connue, tenue par Jurgen Schreurs, passé naguère par le Sanglier des Ardennes. Il reprend ici le ...

Au Sanglier des Ardennes

Quinze kilomètres avant d’arriver à Oignies, mon GPS m’a envoyé sur un chemin de terre où un panneau de ...

Au vieux port

Cette maison a été transformée par Jan Boogaerts, anversois actif dans le secteur Horeca, pour en faire une ...

Auberge de la Ferme

L’Auberge de la Ferme s’inscrit plutôt dans la logique d’un séjour festif que d’une halte culinaire. Elle est la ...
Aux petits oignons
Le chef surprit un peu son monde quand il décida de quitter Le Bistrot du Mail, adresse bruxelloise naguère en ...

Bart-à-vin

Dans le quartier des abattoirs, le Bart-à-Vin se cache dans un commerce où l'on désossait autrefois la viande. ...

Bartholomeus

D’abord autodidacte, Marino Opsomer s’est formé au vin à l’Université de Suze la Rousse. Quand il rejoint ...
Bienvenue Chez Vous
Concept intéressant, Cédric Delsaut propose trois tables dans le centre de Ciney où le choix du client dépend des ...
Bij Lam en Yin
Je n’y ai jamais mangé, mais beaucoup apprécient l’endroit pour sa cuisine qualifiée de sophistiquée et d’une ...

Bistro de la poste

Ouverte par Guillaume Joubin et Max Herbert, à l’origine d’À Bout de Soufre et d’un beau travail sur les vins naturels ...

Bon Bon

Reconnu, Christophe Hardiquest n’a peur ni du risque, ni de vous emmener là où son imagination l’entraîne. Un repas y ...
Brasserie Bristol
Rénové en 2008, l’endroit est une des belles surprises de la Côte. Christian Delacourt est en cuisine, Ann, son ...

Brasserie Latem

À la tête de la réputée Brasserie Latem, consacrée « Brasserie de l’année » par Gault Millau en 2009, Peter Van ...
Bruneau
Cette maison de bouche, autrefois triplement étoilée, a longtemps fait figure de porte-drapeau de la gastronomie belge. ...
Café des spores
Sommelier passé par quelques belles maisons françaises, Philippe Emmanuelli s’est associé il y a quelques ...

Caffé al dente

Caffé al Dente fait partie de ces secrets que l’on hésite à dévoiler. Et puis on craque, et tout le monde s’y retrouve, ...
Casa Iberico
Tenue par Tim Huygens, cette petite adresse jongle entre le bar à tapas et le bar à vins. Le lieu est sans grande ...

Chai Gourmand

Un sommelier sympathique, une maison qui ne se la joue pas et dont on peut s’attendre à des lendemains des plus ...
Chez marie
Le petit monde vinicole bruxellois a changé à la fin des années 80 avec l’arrivée d’une nouvelle génération ...
Chou
Le cadre est beau avec sa cave intégrée à l’architecture du lieu. Elle est composée en partie des vins de ...
Clos St Denis
Doublement étoilée depuis 94, cette maison fait fi gure d’institution du fond de la Campine à Liège. Ancienne ...

Comme chez soi

Que les grandes maisons, étoilées aujourd’hui ou hier, aient de grands vins à leur carte tient de l’évidence. ...

Couvert Couvert

C’était la course, avec la deadline qui approchait, et tous ces gens qui me disaient : « as-tu été chez Couvert ...

Cuisinémoi

Au sein d’une profession trop masculine, Catherine Mathieu s’est assuré une belle réputation, reconnue par pas ...
D'Oude Schuur
Mark D’hoye a commencé à fréquenter il y a plus de 25 ans la Bourgogne, y rencontrant les vignerons qui comptent. ...
De Ceder
Belle maison où travaille aujourd’hui Stefaan Camerlinck, ancien sommelier du Kasteel Withof, qui fut élu à 23 ...
De Godevaart
Dave De Belder, chef et patron du Godevaart, impressionne par son parcours. Entre autres faits d’armes, il épaula ...

De Gouden Harynck

La carte est belle, surtout française et plutôt classique, mais elle s’ouvre aux vins du monde et aux vins ...
De Jonkman
Formé par les écoles Ter Duinen et Ter Groene Poorte, passé par Le Fox, De Karmeliet et Oud Sluis, Filip Claeys ...

De Karmeliet & De Refter

Bon d’accord, la carte est belle. Il ne manquerait plus que cela, avec la réputation du lieu, le talent du chef, ...
De la vigne à l'assiette
Eddy Dandrimont est un autre des grands sommeliers apparus dans les années 90. Premier sommelier de Belgique ...

De schone van Boskoop

Ah qu’il est agréable de voir une maison bien grandir. Tous les foodies de Flandre opinent du chef quand ils ...
De Troubadour
John Verbeeck propose une carte courte, mais pointue et ciblée, orientée sur l’Italie. Ce showman devant ...

De Wikke - Pieter Vitse

Merci à Bruno Van Spauwen de m’avoir souffl é cette adresse, parce que celle-là, franchement, il fallait se lever ...
Dock's café
Une des plus belles brasseries du pays offrant un véritable travail tant sur la carte des vins que sur le choix ...

Folliez

Certains découvrent le vin par leur père, d’autres, à l’école, d’autres avec les copains ou que sais-je… Pour ...
Goei Goesting
Une carte sérieuse sans être la plus pointue, mais de beaux vins, à prix corrects, comme les Beaujolais du ...
Happy's
Brasserie moderne sur les hauteurs de Wavre. De beaux vins à la carte, mais parfois chers. Le Côte de Py de Jean ...

Henri

Cuisine simple et fi nement exécutée, tirée vers le haut sans que la note en souffre. Henri relève un quartier où ...

Hertog Jan - Joachim Boudens

Joachim Boudens, Meilleur Sommelier de Belgique en 2004, est un garçon de belle réputation. Pas une critique à ...
Het Gebaar
Un très bel endroit, un patron, paraît-il sympathique, une cuisine de talent qui lui a valu d’être élu Chef de ...
Het land aan de overkant
Attention, adresse gastronomique reconnue pour son travail sur les vins naturels. « Une cuisine du soleil, et des ...
Hof Van Cleve
Pieter Verheyde est aujourd’hui le sommelier responsable de la cave et de la carte des vins du Hof van Cleve, une ...
Hostellerie le Fox
Hôtel d’une dizaine de chambres à la réputation un rien surannée dont le restaurant, doublement étoilé, fait fi ...

In De Wulf

Cela me coûte de l'écrire, mais ce n’est pas une carte d’anthologie. Elle est correcte, honnête dans ses prix, ...
Inada
On dit de la cuisine d’Inada Saburo qu’elle est à compter parmi les plus aériennes et les plus délicates de ...
Jaloa
La maison abrite une gamme d’environ 180 vins où le blanc tient le haut du pavé vu la cuisine de Gaëtan ...
Jardin Tropical
Belle maison, cuisine de qualité, mais classique de chez classique, tant pour l’assiette que pour les vins. La ...
Kamo
On sait les diffi cultés à accorder cuisines orientales et vins, mais certains y arrivent, à l’image de ...
L'éveil des Sens
Laury et Nadia Zioui, à compter parmi les étoilés les plus sympathiques du pays, sont deux félés de vins comme on ...

L'air du Temps

À l’Air du Temps, Sang-Hoon propose une des plus belles cartes des vins du pays, dépassant par son audace les ...

L'annexe

Raphaël et son épouse se sont lancés dans la restauration il y a quelques années, histoire de créer à Bruxelles ce ...

L'Eau Vive

Il y a deux ans, Stephane Seuvic arrivait de son Alsace natale à l’Eau Vive comme sommelier. Ce Français avait ...
L'Essentiel
Interrogez nos chefs et nos sommeliers sur les plus belles cartes de vins en Wallonie, beaucoup pointeront ...
L'Impératif
Passé par l’Ecole hôtelière du Touquet, Rodolphe Quéhé s’est formé au vin à l’Institut des Vins du Jura. Sa carte ...
L'oeno TK
L’endroit est un de ceux qui fonctionnent le mieux dans la ville, souvent rempli, proposant une belle liste ...
L'Opera
Patron des lieux, Americo Serfi lippi aime les vins, les grands vins, et sait les boire. On ne dira rien de sa ...
La Barrière
Carte surprenante, très ouverte, et plutôt inattendue dans une maison des plus sympathiques. C’est Alain Clip, ...
La belle maraîchère
Un classique, certes, mais une des plus belles cartes de la ville pour une cuisine que les grands gourmets de ...
La Besace
Maison sympathique et conviviale comme on n’en fait plus assez. Georges Rome est en salle, aux fourneaux et ...
La Botte
On s’est retrouvé dans cette maison sicilienne un midi de mai, poussé par Tony Etneo. J’y entrais en hésitant car ...

La Bouteille à la Mer

Il fallait bien en trouver un, et cela ne pouvait être que lui ! Jean-Marie Delrée m’a avoué avoir découvert le ...
La Carretta
Enzo Calatabiano tenait dans les années 90 La Carretta, petite adresse de belle réputation, peut-être trop ...
La Frairie
Passée par la Maison du Boeuf et La Villa Lorraine, Nathalie Martin propose une carte assez inhabituelle, pariant ...
La Grappe d'Or
Dans un coin de Belgique où le travail de la vigne est inscrit dans les habitudes et les fi ertés locales, la ...
La Paix
J’ai un jour écrit que David Martin travaillait dans sa cuisine davantage dans le show que le partage. ...
La Petite Fugue
La maison avait autrefois d’une carte réputée. Elle avait été conçue par Marc Wattier, Premier sommelier de ...
La Table de Maxime
Dans le village d’Our, entre Libramont et Bouillon, la petite dernière des tables dont on parle, ouverte au ...
La truffe noire
Si le maître des lieux témoigne d’une réelle passion pour les vins – carte écrite à la main – mais le client ...

La Vigneraie

Plusieurs importateurs m’avaient parlé de Pierre Charlier, caviste et importateur réputé de Charleroi, à ...
Le Bord de l'Ô
Dernier des bars à vins namurois ouverts, celui-ci est tenu par un couple sympathique réunissant un Anglais et ...

Le Bouchon et l'Assiette

C’est drôle, mais quand on pense à cette maison, on ne se souvient plus très bien comment s’est terminé le ...
Le Château du Mylord
Alors qu’il est en train de retrouver les sommets du Michelin, le Château du Mylord des frères Thomaes a toujours ...

Le coin des artistes

Autrement plus chaleureux et davantage dans l’esprit bistrot, le Coin des Artistes associe cuisine de terroir et carte ...
Le Coq aux Champs
À compter parmi les plus jeunes étoilés du pays, Christophe Pauly oeuvre sur les hauteurs de Soheit-Tinlot où il ...
Le Cor de Chasse
Chef rigoureux qui, tranquille, trace son chemin sans faire de grandes vagues, mais non sans remises en question. ...

Le Dôme

Passé par Gagnaire et Ducasse, Julien Burlat a quitté sa France natale il y a quelques années pour suivre Sophie ...

Le Dôme sur Mer

Entre le Dôme et le Dôme sur Mer circule une belle amitié entre deux chefs français, deux Julien installés à ...
Le Fou du Roi
A part Le Sanglier des Ardennes, force est de constater que peu de maisons surprennent par leurs ambitions et la ...

Le Fou est Belge

On associe souvent à la cuisine de Daniel Van Lint, chef de l’étoilé Fou est belge, authenticité, sobriété, ...

Le grill aux herbes

Un après-midi d’octobre, et le repas qui s’allonge. Evan qui nous rejoint à la table, le champagne dans une main, ...
Le Jardin des Bégards
Autodidacte, François Piscitello entre dans le monde de la restauration en créant Les Quatre Saisons, à Verviers, ...
Le petit canon
Un des meilleurs repaires et rapports qualité-prix de la ville. Le mercredi, la soirée va vers le jazz & ...
Le pigeon noir
Ancien café, le Pigeon Noir a été repris il y a trois ans par Henri De Mol, alors étranger à la profession, ...
Le Pilori
Marc Leveau est amateur de vins, un homme qui les apprécie et aime en parler. Sa carte compte 700 références, ...
Le Sanglier des Ardennes
la critique, avançant un souci constant de découvertes dans le chef du propriétaire, Frédéric Cardinael, et du ...

Le Shanghai

Attention, respect ! Une des meilleures cartes de la Province de Liège et une des plus belles du pays pour un ...
Le Temps des Cerises
Cuisine de tradition et de terroir pour une vraie carte de terroir, amusante et réconfortante. Un patron qui aime ...
Le Vin 100
Bar à vins et cuisine articulés autour d’une carte plutôt courte, avec huit vins au verre ( de 3,80 € à 9 € ). ...

Les éleveurs Andy De Brouwer

Entre le vin et Les Éleveurs, maison réputée du côté de Halle, la relation est ancienne.
Le nom rend ...

Les brigittines

Dirk Myny fait partie des rares chefs à s’évader dans le vignoble dès que l’occasion se présente. Il propose la plus ...
Les Gourmands - Carlo Zecchin
Une maison où l’on vous sert l’audace à toutes les sauces. Côté décor, c’est même plutôt plombant, mais l’adresse ...
Les Gribaumonts
Voilà 17 ans que Lisa opère aux fourneaux tandis que son mari, Nicolas Campus, assure en salle de cette maison de ...
Les plats canailles de la Bleue Maison
Tout au fond du pays, la Bleue maison se baigne dans la Rulle, au creux d’un cadre des plus enchanteurs. Richard ...

Les Trois P'Tits Bouchons

Avec la Vigneraie, c’est la seconde enseigne dans le centre de Charleroi où l’on aime le vin. Pour être complet, ...
Li Cwerneu
Maison réputée dans le coeur de Huy tenue par Arabelle Meirlaen, Lady chef de l’année 2008. La carte des vins a ...
Lola
Caroline Mijnssen, sommelière, et Henry Bayens, deux des trois associés de la maison, sont fi ers de leur ...
Lotus Root
Cette maison est spécialisée dans les vins de Californie et les bulles. Le chef a travaillé entre 97 et 2002 aux ...
Luzine
Pour les francophones, je dois préciser que Jeroen Meus est un peu le Jamie Oliver de Flandre, à l’origine d’une ...

Magma

Sommelier, responsable de la carte des vins et des cuisines de Magma, Kenny Burssens s’est fait connaître avec ...

Maison Lemonnier

Éric Martin est un taiseux, mais un taiseux dont les silences enchantent. J’aime la belle humilité de ce chef ...
Marina
Maison trentenaire devenue un classique dans la ville d’Ostende où les belles adresses, côté vins, sont rares. ...
Maritime
Une institution du Sud d’Anvers disposant d’une belle carte, honnête dans ses prix. Réelle déclinaison de ...
Minerva
Une des plus belles cartes de la ville en bourgognes, de grands noms, peu de découvertes, mais du solide. C’est ...

Notos

Heureux vignerons grecs d’avoir un ambassadeur comme Constantin Erinkoglou dans notre capitale. Celui-ci raconte ...

Nzet

On m’avait dit : « chez Mauro, c’est tout ou rien ». On y est allé, et ce fut tout. Une cuisine d’une ...
Oesterput
La spécialité de la maison est le plateau de fruits de mer avec homard et la bouteille de champagne « Moët et ...
Ons Huis
Grand passionné par le vin, Paul Driessens à transformé la brasserie qu’il tenait avec sa femme Andrea en un bar ...

Orphyse chaussette

Magnifique maison ! Voilà, c’est dit, mais franchement, il faut le répéter ! Après avoir bien bourlingué aux quatre ...

Pazzo - William Wouters

William Wouters, Président de la Gilde des Sommeliers de Belgique, est le digne représentant d’une 5e génération ...
Philippe Fauchet
La maison montante en Province de Liège. Du travail soigné, des voyages dans le vignoble, de la recherche, une ...
Philippe Meyers
Une maison honnête et plutôt classique qui se distingue par une carte des vins courte mais effi cace. Pas de ...
Pierre pour les Amis
Peter Vereecke tient depuis sept ans une agréable table d’hôtes où il propose un menu fi xe à 80 € vins compris. ...
Quentin pain et vin
Dans mon ouvrage précédent, mes impressions sur Quentin et son bar à vin avaient semblé dures à certains. En ...
Rabelais
Avec pareil nom, on s’attend évidemment aux festins auxquels s’adonnaient Gargantua et Pantagruel, grands ...
Rigoletto
Rien à dire, une carte d’enfer ! Je ne me prononcerai pas sur l’assiette, souvent discutée, mais la carte des ...
Rince cochon
La première maison bruxelloise à s’être engagée dans les vins naturels. Hervé Souhaut, Christophe Pacalet, ...

Rock Fort & Bar Salon

On en est sorti en battant des mains. Je le jure, hilares, Cici et moi, le sourire aux oreilles. Même les enfants ...
Roosenberg
Quand il rejoint cette maison en 92, Bruno De Wilde reçoit les pleins pouvoirs pour développer la carte des vins. ...
Sea grill
Autre grande maison, le Sea Grill héberge avec Fabrice d’Hulster un des meilleurs sommeliers du pays. On sent ...
Sel Gris
Étoilé depuis 2008, Sel Gris fait partie des maisons montantes du Nord du pays tant pour la cuisine que la carte ...

Si Versailles

Sur la digue, le Si Versailles… a fait appel à Wim Van Gorp, chef du Market, restaurant parisien connu, pour se ...

Siphon

Classique de chez classique pour une maison plus que centenaire où le travail de l’anguille fait fi gure ...
Slagmolen
La plus belle carte du Limbourg pour pas mal d’observateurs. Moderne, elle réunit les grandes maisons françaises ...

T'Fornhuis

Des maisons anversoises découvertes dans l’aventure de ce livre, t’Fornuis est celle qui recueille le plus ...
Tannine & Cuisine - Hilde Jonckheere
Quand j’ai commencé ce livre, le nom d’Hilde Jonckheere était sur pas mal de lèvres car elle venait d’être élue « ...

Tanuki

mais, intéressé, le chef de « La Maison aux petits nuages blancs » exige de l’éventuel élève un engagement d’au ...
The Glorious
L’aventure du Kasteel Withof terminée, Jurgen Lijcops a ouvert cette maison supposée moins prétentieuse – quoique ...
The wine corner
David Pessers est un ami de la famille Havaux à qui il doit sa découverte et son cheminement dans le vin. En ...
Trente
Dans sa toute petite cuisine, Kwinten De Paepe est un des grands talents de Flandre. Le rapport qualité-prix de ...
Valencia
J’ai longtemps cherché après des maisons espagnoles où l’on mangeait et buvait bien. J’espérais en avoir trouvé ...
Villa Lorraine
Institution gastronomique apparue dans le paysage bruxellois en 1953, la Villa a une carte classique, mais ...
Vin dOù
La maison est tenue par un couple intéressé par les vins naturels et les terroirs. Tom Fluit, le chef, longtemps ...
Vino Vino
Intéressant bar à vins ouvert il y a deux ans dans le centre de Namur. Il est tenu par le sympathique Marc ...

Vino-Teka - Bart, Steve & Yves

Vino-teka est né de l’envie de trois garçons de construire quelque chose dans un quartier du Nord de la ville, ...
Vins par ci, vins par là
Amoureux des belles bouteilles, Jean- François Damien ouvre il y a huit ans une épicerie fi ne où il dresse ...

Winery

Quand il ouvre la Winery en 2004, Frédéric de Thibault pense à un lieu où le bar à vins se dédouble d’un espace caviste ...
Zabonprés
Je dois avouer qu’il y a longtemps que je n’y ai plus mangé, mais j’en garde de merveilleux souvenirs. Allez-y, ...