Livre Mange Bruxelles 22 restaurants, 83 invités et 200 recettes qui racontent les meileures tables de Bruxelles
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Bar à vin - bistrot
Bart-à-vin
3-5 Lange Slachterijstraat,
2060 Anvers Tél. +32 (0)3 663 27 13 www.bartavin.be Ouvert de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00, fermé le samedi et le dimanche. 
Dans le quartier des abattoirs, le
Bart-à-Vin se cache dans un commerce où l'on désossait autrefois la viande. Avec les carrelages de l’ancienne boucherie restés au mur, avec ses jambons pendus et les bouteilles ouvertes, l’endroit fait un peu penser à ces bars traditionnels d’Espagne. Il fut ouvert en 2005 et s’inscrit plutôt dans la démarche du bistrot pointu que dans celle du bar à vin classique. Du côté de l’assiette, les propositions sont limitées, changeant avec les humeurs de Bart Adrianssens, le patron. Pas de carte des vins, mais une arrière-salle remplie de plusieurs dizaines de références où le client peut se rendre et choisir ou se laisser conseiller par le chef. Faites confi ance à cet Anversois qui doit ses passions vinicoles à un voisin caviste chez qui il a passé une partie de son adolescence. Après des études d’hôtellerie, il est parti se former au vin à Montpellier et en Espagne. Bart est un type pointu, un chercheur, à l’affût de nouvelles bouteilles, connaisseur des vins qu’il sert. Ceux-ci sont accordés à vos goûts, votre portefeuille, ses plats et ses humeurs parfois farouches, mais toujours à prix corrects. Incontournable.
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