22 restaurants, 83 invités et 200 recettes qui racontent les meileures tables de Bruxelles

7 Jordaenskaai,
2000 Anvers
Tél. +32 (0)3 226 63 30
www.docks.be
Fermé le dimanche.

Une des plus belles brasseries du pays
offrant un véritable travail tant sur la carte
des vins que sur le choix des produits proposés
pour l’assiette. On insiste parce que si la
cuisine d’inspiration française et italienne est
d’un niveau respectable, la maison porte une
réelle attention aux vins comme peu de brasseries,
si ce n’est la Brasserie Laten, le font.
Piet Vannieuwenhuys, à la tête du lieu, est un
grand amateur de vin, et ce n’est pas un hasard
si Willem Asaert place sa carte dans son top
belge. Contemporaine, audacieuse, celle-ci
héberge pas mal de surprises et de bouteilles
inattendues dans ce type d’endroit – notamment
les vins nature importés de Stefaan Vandenbossche
– avec, évidemment, les classiques
pour accompagner les volailles de Bresse, les
moules de bouchot, vols-au-vent, pavés de
cabillaud et autres classiques du genre. Chaque
plat est accompagné d’une proposition de vin.
Magnifi que bar à huîtres où l’on s’arrête le temps
d’une coupe. Service impeccable, on insiste,
autour d’une carte abritant jusqu’à 600 vins.

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