22 restaurants, 83 invités et 200 recettes qui racontent les meileures tables de Bruxelles

Restaurant

Siphon

1 Damse Vaart-Oost,
8340 Damme
Tél. +32 (0)50 62.02.02
www.siphon.be
Fermé jeudi et vendredi.

Classique de chez classique pour une
maison plus que centenaire où le travail de
l’anguille fait fi gure d’institution. Le poisson y
est la référence, mais on y sert aussi d’autres
incontournables de la cuisine de brasserie,
notamment un coq au vin qui serait d’anthologie.
Une des dernières maisons belges à
avoir une dimension historique dans ses vins,
Le Siphon propose une belle carte du pays de
Bourgogne, mais surtout de nombreux grands
crus du Bordelais. Elle impressionne avec des
Mouton Rothschild, Lynch Bages, Haut-Brion
et tutti quanti, pas mal de pomerols, à des prix
très intéressants, parfois inférieurs à ce qu’ils
sont en magasins. C’est dire d’autant que tout
cela vous est servi avec de belles manières.