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Livre Mange Bruxelles

22 restaurants, 83 invités et 200 recettes qui racontent les meileures tables de Bruxelles
Restaurant Gastronomique

Bruneau

73-75 avenue Broustin,
1083 Bruxelles
Tél. +32 (0)2 421 70 70
www.bruneau.be
Fermé le mardi et le mercredi.

Cette maison de bouche, autrefois triplement étoilée, a longtemps fait figure de porte-drapeau de la gastronomie belge. Dans Bruxelles Vins, je n’en ai pas parlé, les rumeurs laissant à l’époque entendre que le patron cherchait à remettre l’affaire. Erreur, grosse erreur, car ces rumeurs n’ont jamais été confirmées et l’institution, toujours présente, héberge bien un des plus beaux celliers de la capitale, sinon du pays. Jean-Pierre Bruneau doit d’ailleurs être un des rares chefs belges à être né un pied dans le vin puisque son père Victor, militaire de carrière à la retraite, vinifi ait naguère les vignes du Clos du Buley, dernier vestige d’une culture de la vigne autrefois florissante à Namur.

Quant à la carte de Bruneau, certains l’ont pointée comme la meilleure de Belgique, honnête dans ses prix, une des rares à héberger de grands vins de Bourgogne d’un certain âge.

Rochi le 06 10 2012 - 01:43

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