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Livre Mange Bruxelles

22 restaurants, 83 invités et 200 recettes qui racontent les meileures tables de Bruxelles
Restaurant

De la vigne à l'assiette

51 Rue de la Longue Haie
1050 Ixelles
Tél. +32 (0)2 647 68 03
Fermé samedi midi, dimanche et lundi.

Eddy Dandrimont est un autre des grands sommeliers apparus dans les années 90. Premier sommelier de Belgique en 1995, passé par chez Romeyer et Inada, il s’occupe aujourd’hui d’un lieu dont le concept s’appuie sur l’idée de mettre sur un même pied le chef et le sommelier dans leur approche du repas. En salle, Eddy est capable de présenter des vins diffi ciles, méconnus et pointus qu’il associe avec une cuisine de qualité, à prix correct, mais proposée dans un cadre sans grand cachet. C’est néanmoins un excellent sommelier. On pourrait en dire autant des Flâneries gourmandes, maison à l’excellente réputation où opère le trop peu reconnu Alex Malaise. Jonathan, l’ancien sommelier y avait dessiné une très belle carte, orientée sur des vins nature en phase avec la démarche du chef. Je n’y suis pas retourné, mais la maison n’aurait pas pâti de son départ.

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