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Livre Mange Bruxelles

22 restaurants, 83 invités et 200 recettes qui racontent les meileures tables de Bruxelles
Bistrot

L'annexe

30 Avenue de Visé,
1170 Bruxelles
Tél. +32 (0)2 673 30 26
www.restaurant-lannexe.be
Du mardi au samedi, midi et soir.

Raphaël et son épouse se sont lancés dans la restauration il y a quelques années, histoire de créer à Bruxelles ce qu’ils n’y trouvaient pas : une cuisine bistrotière de qualité, avec la grande table, les copains tout autour, les vins de soif et des produits simples mais sérieusement travaillés. C’est devenu l’Annexe, une adresse dont pas mal de fins becs parlent avec enthousiasme.

On y mange bien, des produits simples – andouillettes AAAA et viandes de la Maison Couquet, à Laguiole, bien travaillés, mais longtemps servis dans
un décor sans âme. La réputation du lieu devait beaucoup à Benjamin Laborie, un jeune Français très français aujourd’hui parti chez Chou. Espérons qu’il s’y plaise parce qu’il y a quelques mois, alors qu’il vivait dans notre capitale depuis plus d’un an, il m’avait dit être incapable de me citer une adresse où l’on mangeait correctement hormis celle où il opérait.

Un soir d’hiver dernier, j’ai aimé le potage aux oursins alors que deux convives de la table, par contre, peinaient sur son cassoulet.

Sinon, Raphaël combine ce restaurant avec d’autres activités professionnelles qui lui permettent de proposer des prix intéressants. La maison travaille à la marge, démarche qui la pousse à mettre autant d’énergie à vendre son vin du patron ( 18 € ) que ses meilleures références ( Clos Bacquey d’Elian Da Ros à 51 € ). Travaillant les premières années avec les excellents vins de Jean-François Basin, elle s’est ouverte à d’autres maisons comme Wine Not, la Boîte des Pinards ou Les Vents
d’Anges. C’est une belle carte, française, qui évolue régulièrement, avec uniquement des vins appréciés par le maître des lieux. Une quinzaine de vins sont proposés au verre.

Parmi les incontournables : Gardiès ( Les Glacières 2008 à 35 € ), les Beaujolais de J.P Brun ( Terres dorées 2007 à 27 € ), la Poignée de Raisins de Gramenon ( 28 € pour le 2008 ) ou l’Irancy 2006 de Thierry Richoux à 29€.

Quant au décor que je jugeais sans âme, on peut l’oublier car l’Annexe vient de déménager avec armes et bagages à Watermael où elle s’est établie dans une maison anciennement appelée l’Alchimiste. Bonne nouvelle, non ?

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