Livre Mange Bruxelles 22 restaurants, 83 invités et 200 recettes qui racontent les meileures tables de Bruxelles
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Restaurant Gastronomique
La Table de Maxime
Dans le village d’Our, entre Libramont et
Bouillon, la petite dernière des tables dont on parle, ouverte au printemps dernier par un jeune chef passé par les Forges du Pont D'Oye, puis le Karmeliet. Un grand de demain, un des rares chefs apparemment capables de bousculer une cuisine d’Ardennes trop enfermée dans ses traditions. Sa carte des vins n’est malheureusement pas encore à la hauteur de ses ambitions et de son talent, mais elle devrait grandir. Elle n’est aujourd’hui que française, orientée surtout sur la Bourgogne et le Bordelais, avec quelques rares vins naturels ou produits en mode bio. Il n’empêche, en Ardenne, c’est le jeune à suivre. Premier vin à 20 €, dernier, un Château Angelus 2006 à 278 €.
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