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Livre Mange Bruxelles

22 restaurants, 83 invités et 200 recettes qui racontent les meileures tables de Bruxelles
Restaurant Gastronomique

La Table de Maxime

23 Our,
6852 Our
Tél. +32 (0)61 23 95 10
www.tabledemaxime.be
Fermé le lundi soir et le mardi.

Dans le village d’Our, entre Libramont et
Bouillon, la petite dernière des tables dont
on parle, ouverte au printemps dernier par un
jeune chef passé par les Forges du Pont D'Oye,
puis le Karmeliet. Un grand de demain, un des
rares chefs apparemment capables de bousculer
une cuisine d’Ardennes trop enfermée dans
ses traditions. Sa carte des vins n’est malheureusement
pas encore à la hauteur de ses
ambitions et de son talent, mais elle devrait
grandir. Elle n’est aujourd’hui que française,
orientée surtout sur la Bourgogne et le Bordelais,
avec quelques rares vins naturels ou produits
en mode bio. Il n’empêche, en Ardenne,
c’est le jeune à suivre. Premier vin à 20 €,
dernier, un Château Angelus 2006 à 278 €.

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