22 restaurants, 83 invités et 200 recettes qui racontent les meileures tables de Bruxelles

33 Stationstraat,
9810 Eke-Nazareth
Tél. +32 (0)9 280 07 77
www.lotusroot.net

Cette maison est spécialisée dans les
vins de Californie et les bulles. Le chef a
travaillé entre 97 et 2002 aux Etats-Unis où
il a rencontré son épouse, une femme qui sait
ce qu’elle veut. 250 vins sont à la carte. Cette
idée d’avoir développé une carte de vins effervescents
est bonne et sympathique, avec des
cavas, spumantes et autres sparkling wines
de l’Etat de Washington (Columbia Valley),
d’Oregon (Willamette Valley) d’Argentine, d’Espagne,
d’Italie ou d’Allemagne. Côté cuisine,
on vogue ici dans l’approche fusion, avec une
ouverture sur différents horizons dont l’Asie
du Sud Est. Quelques beaux rieslings et des
dizaines de vins américains que je ne connais
pas assez pour me prononcer. Quarante vins
au verre : 4 bulles, 12 rouges, 12 blancs, 12 vins
de dessert. La maison organise des cours de
découverte des vins du monde et de Californie.
Si vous voulez faire la fête, l’Opus One 1996
est à 960 €. Vous m’appelerez ?

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