22 restaurants, 83 invités et 200 recettes qui racontent les meileures tables de Bruxelles

5 Avenue J. Henin,
6000 Charleroi
Tél. +32 (0)71 31 32 7
www.lavigneraie.com
Fermé le dimanche.

Plusieurs importateurs m’avaient parlé
de Pierre Charlier, caviste et importateur
réputé de Charleroi, à l’origine d’un beau
travail dans un environnement économique
délicat. Pierre est le fi ls d’un limonadier, un
amateur de grands crus qui lui fi t comprendre
que tout compte fait, comme l’a dit Desproges,
« dans la fl otte, il y a un truc que l’on
ne retrouve pas dans le Saint Emilion… ». Il
a ouvert sa Vigneraie en 1981, enseigne que
l’on positionne non pas comme la meilleure
de Charleroi – « pas diffi cile », dit le caviste,
« je suis presque le seul ! » – mais dans le top
des cavistes belges. A écouter cet homme qui
remporta avec deux compères le concours
de la Revue des Vins de France, on comprend
que son antre doit beaucoup à une passion
quelque part désintéressée pour le vin. Il
importe en direct 70 % de ses vins, et reçoit
quelques étonnantes allocations, notamment
en Bourgogne du Domaine des Comtes Lafon,
chez les Héritiers du Comte Lafon, au Domaine
de la Vougeraie, ou, encore, en exclusivité, au
Château de Cazeneuve, en Pic Saint Loup. La
boutique se double d’un restaurant ouvert le
midi. Rien d’exceptionnel dans la cuisine, mais
une belle ambiance qu’arrosent les coups de
coeur de Pierre, majorés d’un droit de bouchon
de 7 € par rapport au prix caviste. Simple, sans
prétention, mais pointu.

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