U

Livre Mange Bruxelles

22 restaurants, 83 invités et 200 recettes qui racontent les meileures tables de Bruxelles
Restaurant & Caviste

La Vigneraie

5 Avenue J. Henin,
6000 Charleroi
Tél. +32 (0)71 31 32 7
www.lavigneraie.com
Fermé le dimanche.

Plusieurs importateurs m’avaient parlé
de Pierre Charlier, caviste et importateur
réputé de Charleroi, à l’origine d’un beau
travail dans un environnement économique
délicat. Pierre est le fi ls d’un limonadier, un
amateur de grands crus qui lui fi t comprendre
que tout compte fait, comme l’a dit Desproges,
« dans la fl otte, il y a un truc que l’on
ne retrouve pas dans le Saint Emilion… ». Il
a ouvert sa Vigneraie en 1981, enseigne que
l’on positionne non pas comme la meilleure
de Charleroi – « pas diffi cile », dit le caviste,
« je suis presque le seul ! » – mais dans le top
des cavistes belges. A écouter cet homme qui
remporta avec deux compères le concours
de la Revue des Vins de France, on comprend
que son antre doit beaucoup à une passion
quelque part désintéressée pour le vin. Il
importe en direct 70 % de ses vins, et reçoit
quelques étonnantes allocations, notamment
en Bourgogne du Domaine des Comtes Lafon,
chez les Héritiers du Comte Lafon, au Domaine
de la Vougeraie, ou, encore, en exclusivité, au
Château de Cazeneuve, en Pic Saint Loup. La
boutique se double d’un restaurant ouvert le
midi. Rien d’exceptionnel dans la cuisine, mais
une belle ambiance qu’arrosent les coups de
coeur de Pierre, majorés d’un droit de bouchon
de 7 € par rapport au prix caviste. Simple, sans
prétention, mais pointu.

Joselin le 14 09 2012 - 17:55

A tout le moins il faudrait e9tablir fmeneremt les clauses de re9ciprocite9s e0 l'instar des usages internationaux de la diplomatie. Les droits religieux que nous octroyons doivent eatre les meames que ceux qui nous sont octroye9s en pays musulmans, boudhistes, he9beux, orthodoxes et divers. Les femmes de religion chre9tienne doivent se voiler en Arabie, le repas ne peut eatre accompagne9 de vin en Arabie, une messe orthodoxe ne peut eatre suivie en Arabie, le corps doit eatre reve9tu dans bien des regions boudhistes. Ces fermete9s soit nous les respectons soit nous nous abstenons d'y pe9ne9ter. Alors pourquoi devons nous abandonner nos cultures ancestrales. Croyez vous que nos morts des deux dernie8res guerres qui ont combattus tant d'extre9misme, s'ils revenaient nous gouverneraient avec la permisivite9 dangereuse de nos dirigeants actuels. J'en doute mais posez vous e9galement la question. N'est il pas assez bien que nous partageons avec l'e9tranger lointain le mode8le de socie9te9 que nous avons be2tis depuis environ deux mille ans qu'e0 pre9sent il faudrait le re9duire e0 ne9ant ?
Votre Nom *

Votre email *

Votre site

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire