Livre Mange Bruxelles 22 restaurants, 83 invités et 200 recettes qui racontent les meileures tables de Bruxelles
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Restaurant
Les Trois P'Tits Bouchons
62 Avenue de l’Europe,
6000 Charleroi Tél. +32 (0)71 32 55 19 www.les3petitsbouchons.be Fermé samedi et dimanche. 
Avec la Vigneraie, c’est la seconde enseigne
dans le centre de Charleroi où l’on aime le vin. Pour être complet, il faut aussi citer le restaurant Le Square Sud, boulevard Tirou, tenu par de Troyer, un passionné, mais sa carte est très classique. Si vous voulez découvrir ces Trois P’tits Bouchons à un bon moment, passez-y le jeudi midi, c’est le jour où les négociants et importateurs de vins de la province s’y retrouvent. Composée par Roland Kempinaire, passé naguère par l’Eveil des Sens ou le Sanglier des Ardennes, la carte est belle, mais courte. Elle bouge tous les mois, privilégiant sept ou huit vins rouges et vins blancs proposés sous les 30 €. Ce sommelier défend les vins naturels sans en faire toute une histoire, et les vrais vins de vignerons, marqués par un terroir et une identité. Associée à ces découvertes, une seconde carte, plus ambitieuse, propose des vins du même esprit, mais reconnus et plus chers. Ils restent à prix intéressants car le sommelier n’ajoute qu’une vingtaine d’euros à son prix d’achat afi n de faire tourner les fl acons. Cela donne un Trévallon 99 à 65 €, « La Sagesse » 2007 de chez Gramenon à 42 €, un Château Fonroque 2001 à 55 € et un barbera d’Alba de Guido Porro 2007 à 32 €. Marge réduite, prix corrects, et un stock qui roule. Une source d’inspiration pour certains ? Espérons !
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